Senior Chef Eduard pflanzte im Jahr 2013 einen kleinen Teil Morillon auf dem herausragenden Weingarten Ried Hochgrail. Schnell zeigte sich der perfekte Standort für diese Rebsorte.
Deshalb beschloss Fabian aus dieser kleinen Menge Weintrauben etwas ganz Besonderes zu machen. Die Trauben wurden stark selektioniert um den Ertrag zu minimieren dafür aber die Qualität zu maximieren.
Das perfekte Traubenmaterial wurde schonend gepresst und der Wein im Vogese-Holzfass vergoren, 12 Monate auf der Vollhefe und anschließend weitere 9 Monate auf der Feinhefe gelagert. 
Das Resultat ist ein extrem dichter und vollmundiger Wein. Sehr cremig mit Duft nach getrockneter Marille und Birne unterstützt von feinen Röstaromen. Großes Lagerpotential!! Ein ganz besonderer Wein für ganz besondere Momente!